丹波の自然が生み出した上質な松茸
MATSUTAKE
風味豊かな胡麻豆腐に、丹波の自然が生み出した自慢の栗や松茸などを産地直送でご提供しています。丹波とは旧律令国名で、京都府・兵庫県・大阪府に跨る地域を指します。そして、この地で採れた秋の王様である丹波松茸は、香り・鮮度・味・品質に優れ上質なものと称されています。生産量には限りがありますが、その希少性の高さも人気の理由の一つです。濃厚な香りと豊かな味わいを楽しみたい方は、ぜひお早めにご予約ください。
契約農家と山にこだわり買い付け
少し前まで、丹波の松茸は減少傾向にありました。そこで山の再生に取り組み、松くい虫の駆除や山の整備などを行いながら昔の山の林相に戻していきました。それにより、本来の豊かな香りと味わいを持った上質な松茸が採れるようになります。また、同じ丹波であっても、山が違えば採れる松茸の特徴も異なります。そのため、収穫する山と契約農家にもこだわり、より良い品をお客様にお届けできるよう努めています。同じく自信を持ってご提供している胡麻豆腐と同様にギフトにも最適で、ご注文いただいた多くの方にご満足いただいています。
異なった香り・食感の商品を複数ご用意
大きなつぼみに太い軸の堂々とした松茸をはじめ、笠が開き特有の香りを持つものなど、複数種類の商品をご用意しています。また、割れや折れなどの訳あり品もご用意しており、通常よりもお求めやすい価格にて販売しています。ご自宅用だけでなく、ギフトとしても適した商品を揃えているため、大切な方への贈り物としてもぜひご利用ください。なお、同じ秋の味覚である栗やこだわりの胡麻豆腐も人気が高く、こちらもご自宅用のほか贈り物としてもご好評いただいています。上質で本格的な味わいを楽しみたい方に最適です。
プロの料理人からも高評価を得る松茸
自信を持ってご提供している胡麻豆腐や丹波松茸は、ホテルや料理屋様などプロの方々からご注文いただくことも多く、高評価を頂戴しています。また、企業関係のギフトとしてお選びいただくこともございます。もちろん個人様からのご注文も多く、ここでしか味わえない豊かな風味を楽しみたい方に最適です。おかげさまで毎年たくさんの方にご注文いただいており、松茸については年々供給が追いつかなくなりつつあります。毎年9月に予約の受付を開始しているため、ご希望の方はぜひご利用ください。
